ほっこり会館情報局

白菜は、冬になると甘みを増しておいしくなります。しかし、以下のような問題に直面することもあります。・白菜が冷蔵庫で多くのスペースを占めることがある・四分の一にカットした白菜が切り口から速やかに色が変わる・使いきれずに残った白菜がしおれてしま...

生クリームはスイーツ作りに欠かせない素材ですが、放置すると質感が変わり、液体状に溶け出すことがあります。そもそも、生クリームが溶けるのはなぜでしょうか？また、溶けた後でも生クリームを元に戻す方法はあるのでしょうか？・溶けた生クリームを元通り...

手羽元を美味しく調理するには、火加減をうまく調整することが重要です。生焼けになると、食材の安全性と美味しさが損なわれるため、気をつけたいポイントです。この記事で、手羽元が適切に焼けているかどうかを見分ける方法と、内部までしっかり火を通す技術...

鉄板でたこ焼きを焼くとき、くっつく主な原因は以下の二つです。・鉄板に油が十分馴染んでいないこと。・鉄板の温度が低すぎること。これを避けるためには、鉄板の準備がカギとなります。まず、鉄板には充分な量の油を塗り、中火で約20分間加熱して油をなじ...

しめじはその食感が魅力的ですが、時折感じる苦味に困惑することもあるでしょう。「香りはマツタケ、味はしめじ」と言われるように、しめじは美味しく楽しみたいものです。苦味を感じると「鮮度が落ちているのかな？」と心配になるかもしれませんが、実はその...

鍋料理には欠かせないきのこ。その低カロリーさと豊富な食物繊維で、健康にも良い選択です。また、きのこには独自の栄養成分が含まれており、そのコストパフォーマンスの高さからも人気があります。「きのこを茹でる時、どれくらいの時間が適切なの？」「種類...

春菊はビタミンCやカルシウムが豊富で、風邪の予防や骨の健康維持に効果的な野菜です。春菊には独特の風味と苦みがあり、好みが分かれるかもしれませんが、適切な扱い方をマスターすれば、その美味しさを引き出すことができます。本記事では、春菊を鍋料理に...

唐揚げは日本の家庭で欠かせない定番料理で、パリパリの食感がたまらなくおいしいですね。とはいえ、揚げたての美味しさを維持するのは意外と難しいもの。時間が経つにつれて、唐揚げの衣が湿気てしまうことや、冷凍の唐揚げが期待ほどサクサクにならないこと...

アジフライを作る時に、皮の扱い方に迷うことはありませんか？実は、アジの皮はそのままでも美味しく調理できますし、皮にも風味があります。でも、皮の質感が苦手な人は、軽く皮を引いて剥く方法もありますよ。また、アジ特有の臭みを取り除くためには、下処...

家で海老の天ぷらを揚げる時、思うように真っ直ぐにならず、曲がってしまうことがありますよね。お店で見るような、きれいに直線的な天ぷらを自宅で作りたいと思う方も多いでしょう。実は、海老が加熱されると収縮し、曲がってしまうのは、海老の自然な生理的...