ほっこり会館情報局

ホールトマトやダイストマトを使った缶詰は、ミートソース、ミネストローネ、カレーなど、多岐にわたる煮込み料理に役立つ食材として知られています。生のトマトと比較して保存期間が長いため、缶詰のトマトは多くの家庭で好んで使われます。しかし、時にはそ...

ゴーヤと聞くと「苦い野菜」という印象を持つ方が多いのではないでしょうか？私自身、かつてはその強烈な苦味に苦手意識がありましたが、ちょっとした工夫を知ってからは、今では毎年夏が来るのが楽しみになるほど大好きな野菜のひとつになりました。この記事...

アスパラガスといえば、ベーコンで巻いてフライパンで焼いたり、パスタに加えたり、茹でてサラダに添えたり…と、加熱調理が一般的ですよね。でも実は、新鮮なアスパラガスなら“生”でも美味しく食べられるって知っていましたか？この記事では、生で食べる時...

ふわとろの卵に、しっかり味がなじんだパラパラご飯──。そんな理想のオムライスをおうちで再現できたら、きっと食卓がもっと楽しくなりますよね。この記事では、初心者さんでも失敗しにくいコツをたっぷり詰め込んで、見た目も味も大満足のオムライスレシピ...

缶詰トマトはすぐに使えてとても便利ですが、その酸味が強いことが問題となることがあります。料理の味わいを良くするため、酸味を減らす方法をお探しの方も多いでしょう。この記事では、酸味を軽くするための調味料の使い方や、加熱して酸味を抑える方法をご...

スーパーでつい買ってしまうお惣菜の天ぷら。手頃なお値段で種類も豊富、忙しい日にはとっても助かりますよね。でも、時間がたってしまうと衣がベチャッとしてしまったり、風味が落ちてしまったりして、ちょっと残念な気持ちになることも…。でも心配はいりま...

柔らかいゆで卵は、サラダやどんぶり、お弁当など、さまざまな料理にマッチする、風味豊かな素材です。しかし、調理の方法によっては、卵の殻をスムーズに剥がすことができず、剥く作業に苦労したり、見た目が損なわれたり、柔らかくするつもりが予想以上に硬...

太陽をたっぷり浴びて黄金色に輝くとうもろこしが、スーパーや八百屋さんに並びはじめると、「あぁ、いよいよ夏本番だなぁ」と心がウキウキしてきませんか？　でも現実には、「お湯をわかして茹でるのが、暑くて正直つらい…」「蒸し器なんて出す気にならない...

冷凍カレー、分離してガッカリ…そんな経験ありませんか？作り置きしておいたカレー、いざ食べようと冷凍しておいたものを温めたときに、「あれ？なんだか水っぽいかも…」「油だけが浮いてて、ちょっと見た目が微妙…」と感じたこと、ありませんか？せっかく...