料理

牡蠣鍋をおいしく、そして安全に楽しむためには、鍋が沸騰したら牡蠣を加え、3分間加熱することが理想です。牡蠣の選び方も大切です。牡蠣鍋には加熱用の牡蠣を選ぶことをおすすめします。不十分な加熱は食中毒のリスクを高めますが、加熱時間が長すぎると、...

おでんにトマトを入れることで、スープにさわやかな酸味が加わり、一層美味しくなります。この風味の変化が好まれるため、トマトをおでんの具として選ぶ人が増えています。トマトをおでんに使う際、「皮をむくべきかどうか」という疑問がしばしば生じますが、...

本記事では、唐辛子の種を食べた時の感じや、取り除く理由、そしてその活用方法について詳しくご紹介します。唐辛子を切ったときに見える白い種、皆さんも取るべきか迷ったことがあるのではないでしょうか？はっきり言ってしまうと、種を残しておくと見た目が...

料理を始めるために冷蔵庫から小松菜を取り出した時、いつもより筋が多くて硬いことに気付くことはありませんか？料理をして食べてみたら、「案の定、硬かった」と感じることもあるでしょう。実は私も、近所の人からもらった小松菜が非常に硬くて、どう扱って...

冬のお楽しみ、ポトフ。寒い季節になると、あたたかいスープとやわらかな野菜たちが、体と心をじんわりと温めてくれます。ポトフには欠かせない食材、じゃがいも。実はじゃがいもには多くの種類が存在し、選ぶ種類によって味わいが変わるのをご存じでしょうか...

卵焼きを作っているときに、予想外の色変わりに遭遇したことはありませんか？特にお弁当用に作る場合、黒く変色してしまうと見た目が気になりますよね。でも、ご安心ください。この変色は自然な反応によるもので、適切な調理法を実践すれば防げます。この記事...

中華丼や餡かけなどの料理で欠かせないのが片栗粉です。この粉を加えることで、料理がより滑らかな食感に変わり、また料理の温かさを長持ちさせる効果があります。寒い季節には特に重宝しますね。とはいえ、片栗粉を使ってもとろみがうまく出ないことや、固ま...

大根は煮物、サラダ、炒め物など、さまざまな料理に活躍する冬の定番野菜です。味が穏やかで何にでも合う大根ですが、私が特に好きなのはシンプルな大根おろしです。しかし、時にはその辛さが強すぎて困ってしまうこともありますよね。この記事では、大根おろ...

じゃがいもを加熱してもシャキシャキとした食感が残ることがありますが、その理由と解決策をこの記事で詳しくご説明します。じゃがいもはよく使われる食材で、調理しても予想外に食感が固いままの場合があります。これは時として食事の楽しみを損ねる原因とな...

この記事では、スナップエンドウを炒める前に茹でるべきかどうかについて探ります。スナップエンドウは通常、茹でて食べることが多いですが、炒めても美味しいと評判です。そこで、炒める前にどうしても茹でる必要があるのかという疑問が生じます。結論として...