料理

この記事では、トマトが追熟を経ることでどのように甘さが増すのか、そのプロセスについて説明していきます。未熟なトマトを室温で保管し続けると、徐々に赤くなり、甘さも増してきます。この甘くなる現象は、トマトから放出されるエチレンガスが大きく関与し...

かぼちゃはその甘みが特徴で、煮物やデザートなど様々な料理に利用されています。ですが、料理する前にかぼちゃの皮を洗う必要があるのか、疑問に思うことはありませんか？特に、すでにカットされているかぼちゃは、そのまま調理しても大丈夫なのか迷う場合も...

私は趣味でお菓子作りをしており、いつもスマートフォンでレシピを探しています。この間、クッキーを作っているときに気づいたのですが、レシピには「小麦粉 50g」と書かれていました。私は何の迷いもなく薄力粉を使用しました。しかし、作った後に「小麦...

冷凍餃子を揚げる際には十分な注意が必要です。不適切な手順だと、中に残った水分が原因で油が飛び散ったり、餃子が破裂したりすることがあります。美味しく揚げるための基本手順・解凍する冷凍餃子を揚げる前に、しっかりと解凍してください。・水分を取り除...

牛すじは、おでんやカレー、煮込み料理など、幅広い料理に使える人気の食材です。ですが、調理後に硬くて食べにくいと感じたことはありませんか？牛すじはアキレス腱や首周りの筋肉といった運動量の多い部位から取れるため、筋繊維がしっかりしていて、もとも...

なぜローストビーフが硬くなるのか、その原因と解決策をご説明します。ローストビーフはその豪華さから特別な日に家庭で作られることも多い高級料理です。お祝いやパーティーでの定番メニューですが、調理方法を間違えると非常に固くなってしまうことがありま...

ピーマンは子どもたちが苦手とする野菜でよく知られています。親御さんたちは、お子さんが喜んで食べるような工夫を日々していることでしょう。私自身も子どものころはピーマンの苦味や青臭さに悩まされましたが、大人になってからはその風味を楽しめるように...

みょうがの準備をする際、外側の皮を剥くべきかどうか悩んだことはありませんか？とくに夏におすすめの食材として、そうめんの薬味や各種和え物によく使われるみょうが。この記事では、みょうがのアク抜きの方法、茎の利用方法、そして効果的な保存方法につい...

白菜は、冬になると甘みを増しておいしくなります。しかし、以下のような問題に直面することもあります。・白菜が冷蔵庫で多くのスペースを占めることがある・四分の一にカットした白菜が切り口から速やかに色が変わる・使いきれずに残った白菜がしおれてしま...

生クリームはスイーツ作りに欠かせない素材ですが、放置すると質感が変わり、液体状に溶け出すことがあります。そもそも、生クリームが溶けるのはなぜでしょうか？また、溶けた後でも生クリームを元に戻す方法はあるのでしょうか？・溶けた生クリームを元通り...