料理・食べ物

カリフラワーは11月から3月にかけて旬を迎えます。アブラナ科のブロッコリーと同じ仲間なのに、スーパーマーケットではあまり見かけないことが多いですね。地元の農産物市場などで見つけたらすぐに購入していますが、カリフラワーに含まれる栄養成分や、そ...

ほうれん草は11月から1月に旬を迎えます。この期間に収穫されるほうれん草を使用して、栄養を保ちながら美味しく調理する方法をご紹介します。電子レンジを用いた加熱方法は、簡単な工夫で栄養素をしっかりと保つことが可能です。このような調理のポイント...

オクラの表面にある産毛を取り除くべきかどうか、多くの方が疑問に思っているかもしれません。実際、産毛はそのまま食べても問題ないのでしょうか、それともきちんと処理した方が良いのでしょうか？この記事では、オクラの産毛の扱い方について、また栄養を最...

水菜を生で食べても良いのか、気になったことはありますか？普段は鍋料理や蒸し料理に使われることが多い水菜ですが、生で食べると苦味を感じることがあります。この苦味について、「生で本当に食べられるの？」と疑問を持つ方もいるでしょう。この記事では、...

セロリはシャキシャキした食感と特有の香りで人気のある香味野菜ですが、筋を取る作業や他の下処理が手間に感じられることもあるでしょう。この記事では、セロリの簡単な下処理方法と葉の活用法、生で食べる際のお勧め方法をご紹介します。さらに、セロリの保...

ホールトマトやダイストマトを使った缶詰は、ミートソース、ミネストローネ、カレーなど、多岐にわたる煮込み料理に役立つ食材として知られています。生のトマトと比較して保存期間が長いため、缶詰のトマトは多くの家庭で好んで使われます。しかし、時にはそ...

ゴーヤと聞くと「苦い野菜」という印象を持つ方が多いのではないでしょうか？私自身、かつてはその強烈な苦味に苦手意識がありましたが、ちょっとした工夫を知ってからは、今では毎年夏が来るのが楽しみになるほど大好きな野菜のひとつになりました。この記事...

アスパラガスといえば、ベーコンで巻いてフライパンで焼いたり、パスタに加えたり、茹でてサラダに添えたり…と、加熱調理が一般的ですよね。でも実は、新鮮なアスパラガスなら“生”でも美味しく食べられるって知っていましたか？この記事では、生で食べる時...

ふわとろの卵に、しっかり味がなじんだパラパラご飯──。そんな理想のオムライスをおうちで再現できたら、きっと食卓がもっと楽しくなりますよね。この記事では、初心者さんでも失敗しにくいコツをたっぷり詰め込んで、見た目も味も大満足のオムライスレシピ...

缶詰トマトはすぐに使えてとても便利ですが、その酸味が強いことが問題となることがあります。料理の味わいを良くするため、酸味を減らす方法をお探しの方も多いでしょう。この記事では、酸味を軽くするための調味料の使い方や、加熱して酸味を抑える方法をご...