ほっこり会館情報局

アサリを美味しく味わうためには、砂をしっかりと取り除くことが大切です。特に潮干狩りで捕れた新鮮なアサリは、そのままでも十分美味しいのですが、肉質がぷりぷりしているため、食感を楽しむためにも砂抜きが重要になります。今回は、自宅でアサリをさらに...

季節ごとに市場に出回る新鮮な野菜は、おいしさと手頃な価格が魅力です。旬の野菜は特に、つい多めに購入してしまいますが、暑い季節には傷みやすいのも事実です。家に余った野菜がある場合、悪くなる前に冷凍保存を考えてみませんか？正しい方法で処理すれば...

新ごぼうと普通のごぼうの最大の違いは、それぞれが収穫される季節によって旬が異なる点です。新ごぼうは4月から6月の春から初夏にかけてが旬であり、対照的に、普通のごぼうは11月から翌年の2月、冬の期間に旬を迎えます。新ごぼうを選ぶ時は、土がつい...

しらたき特有の臭いは、こんにゃく芋の成分と製造過程で使用される水酸化カルシウムが主な原因です。臭いを消す方法には、水で茹でる、塩もみをする、塩水で茹でる、砂糖で揉む、炒める、電子レンジで加熱するなどがあります。こうした臭い除去の方法とその他...

豚こま切れ肉は使い勝手が良く、さまざまな料理に使えますが、調理すると肉が硬くなることがよくあります。そこで、加熱しても豚肉が硬くならないようにする方法をご紹介します。肉を柔らかくするためには、玉ねぎのすりおろしを使ったり、片栗粉を肉にまぶし...

炊きたての炊き込みご飯は、香りと温かさで心を癒してくれる一品ですよね。しかし、食べてみたら「なんだか薄味だな…」と感じたことはありませんか？そんなとき、炊き上がった後でも味を調整する方法を知っていれば安心です。この記事では、炊き込みご飯の味...

昆布や鰹節で丁寧に出汁を取って作る味噌汁は、日本の食卓に欠かせない伝統的な料理です。豆腐やわかめ、野菜など、多彩な具材と相性が良く、栄養バランスにも優れた一品ですね♪しかし、作りたての味噌汁がとても美味しかったのに、温め直すと風味が落ちたり...

そら豆の臭いが気になるのは、特定の成分が原因というわけではありません。実際には、そら豆に含まれる複数の成分が組み合わさることで、独特な臭いが生まれます。特に、茹でるとその臭いが際立つことが多いですよね。もし、そら豆の臭いを抑えられる方法があ...

おせち料理で不可欠な数の子ですが、・なぜ塩抜きが必要なのか？・なぜ普通の水ではダメなのか？・簡単かつ迅速に塩抜きする方法は？こんな疑問をお持ちではありませんか？この記事で、これらの疑問をすっきりと解決します！記事を読み終えると、数の子の塩抜...

雑煮は、お正月に欠かせない伝統料理で、温かいスープにもちもちの餅がよく合い、寒い日には体を温めるのに最適です。私はお正月以外でも、年中この料理を楽しむほどです。ただ、餅は一度に大量に使い切るのが大変で、つい余らせてしまうことが多いですよね。...