料理・食べ物

ピーマンは子どもたちが苦手とする野菜でよく知られています。親御さんたちは、お子さんが喜んで食べるような工夫を日々していることでしょう。私自身も子どものころはピーマンの苦味や青臭さに悩まされましたが、大人になってからはその風味を楽しめるように...

みょうがの準備をする際、外側の皮を剥くべきかどうか悩んだことはありませんか？とくに夏におすすめの食材として、そうめんの薬味や各種和え物によく使われるみょうが。この記事では、みょうがのアク抜きの方法、茎の利用方法、そして効果的な保存方法につい...

白菜は、冬になると甘みを増しておいしくなります。しかし、以下のような問題に直面することもあります。・白菜が冷蔵庫で多くのスペースを占めることがある・四分の一にカットした白菜が切り口から速やかに色が変わる・使いきれずに残った白菜がしおれてしま...

生クリームはスイーツ作りに欠かせない素材ですが、放置すると質感が変わり、液体状に溶け出すことがあります。そもそも、生クリームが溶けるのはなぜでしょうか？また、溶けた後でも生クリームを元に戻す方法はあるのでしょうか？・溶けた生クリームを元通り...

手羽元を美味しく調理するには、火加減をうまく調整することが重要です。生焼けになると、食材の安全性と美味しさが損なわれるため、気をつけたいポイントです。この記事で、手羽元が適切に焼けているかどうかを見分ける方法と、内部までしっかり火を通す技術...

しめじはその食感が魅力的ですが、時折感じる苦味に困惑することもあるでしょう。「香りはマツタケ、味はしめじ」と言われるように、しめじは美味しく楽しみたいものです。苦味を感じると「鮮度が落ちているのかな？」と心配になるかもしれませんが、実はその...

鍋料理には欠かせないきのこ。その低カロリーさと豊富な食物繊維で、健康にも良い選択です。また、きのこには独自の栄養成分が含まれており、そのコストパフォーマンスの高さからも人気があります。「きのこを茹でる時、どれくらいの時間が適切なの？」「種類...

春菊はビタミンCやカルシウムが豊富で、風邪の予防や骨の健康維持に効果的な野菜です。春菊には独特の風味と苦みがあり、好みが分かれるかもしれませんが、適切な扱い方をマスターすれば、その美味しさを引き出すことができます。本記事では、春菊を鍋料理に...

唐揚げは日本の家庭で欠かせない定番料理で、パリパリの食感がたまらなくおいしいですね。とはいえ、揚げたての美味しさを維持するのは意外と難しいもの。時間が経つにつれて、唐揚げの衣が湿気てしまうことや、冷凍の唐揚げが期待ほどサクサクにならないこと...

アジフライを作る時に、皮の扱い方に迷うことはありませんか？実は、アジの皮はそのままでも美味しく調理できますし、皮にも風味があります。でも、皮の質感が苦手な人は、軽く皮を引いて剥く方法もありますよ。また、アジ特有の臭みを取り除くためには、下処...