料理

炊きたての炊き込みご飯は、香りと温かさで心を癒してくれる一品ですよね。しかし、食べてみたら「なんだか薄味だな…」と感じたことはありませんか？そんなとき、炊き上がった後でも味を調整する方法を知っていれば安心です。この記事では、炊き込みご飯の味...

昆布や鰹節で丁寧に出汁を取って作る味噌汁は、日本の食卓に欠かせない伝統的な料理です。豆腐やわかめ、野菜など、多彩な具材と相性が良く、栄養バランスにも優れた一品ですね♪しかし、作りたての味噌汁がとても美味しかったのに、温め直すと風味が落ちたり...

そら豆の臭いが気になるのは、特定の成分が原因というわけではありません。実際には、そら豆に含まれる複数の成分が組み合わさることで、独特な臭いが生まれます。特に、茹でるとその臭いが際立つことが多いですよね。もし、そら豆の臭いを抑えられる方法があ...

おせち料理で不可欠な数の子ですが、・なぜ塩抜きが必要なのか？・なぜ普通の水ではダメなのか？・簡単かつ迅速に塩抜きする方法は？こんな疑問をお持ちではありませんか？この記事で、これらの疑問をすっきりと解決します！記事を読み終えると、数の子の塩抜...

雑煮は、お正月に欠かせない伝統料理で、温かいスープにもちもちの餅がよく合い、寒い日には体を温めるのに最適です。私はお正月以外でも、年中この料理を楽しむほどです。ただ、餅は一度に大量に使い切るのが大変で、つい余らせてしまうことが多いですよね。...

カレーは、小さな子供から大人まで皆に愛される定番料理です。しかし、カレールーが足りなかったり、味が薄く感じたり、とろみが不足していることが時々ありますね。そんなときのために、カレールーが足りない場合の便利な代替品や、味やとろみを調整する方法...

茄子の油の吸収を減らすためには、塩水でよく揉んでから、油で揚げるか焼くと良いでしょう。さらに、油をほぼ吸わせないで調理するには、電子レンジを使う方法も効果的です。茄子が油をたくさん吸うのは、水分が多く、果肉の構造に特徴があるためです。夏が旬...

ズッキーニは生で食べても非常に美味しいです。特に、青臭さや苦味が少ない黄色いズッキーニは、生で食べるのに最適で、食感も楽しめます。生で食べる際には、苦味のあるヘタ部分や端を除去し、薄くスライスして塩水でさっと洗うことをお勧めします。ズッキー...

寒い季節には欠かせない温かい料理、おでん。おでんには通常「餅巾着」が具材として用いられますが、普通のお餅を直接加えても大丈夫でしょうか？この記事では、おでんにお餅を直接入れる際の影響、適切な加えるタイミング、餅巾着の準備方法、さらには餅巾着...

大根が硬くなってしまうのは、皮を薄く剥きすぎたり、充分に下茹でを行わなかったりするためです。また、不適切な保存方法によって水分が失われると、大根はより硬くなります。美味しくて柔らかい大根を準備するコツは、皮をやや厚めに剥き、適切な時間をかけ...