料理・食べ物 「小松菜が硬い…」そんなときに試したい下ごしらえと簡単レシピ
小松菜は栄養たっぷりで、鉄分やカルシウムも含まれているので毎日の食卓に取り入れたい野菜のひとつですよね。でも実際に調理すると、「あれ？茎が硬くて筋っぽいかも…」と感じた経験はありませんか？せっかく体にいい小松菜なのに食感が悪いと、どうしても...
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料理・食べ物 冬のポトフに最適なじゃがいもの選び方：種類と特性、選ぶポイント
冬のお楽しみ、ポトフ。寒い季節になると、あたたかいスープとやわらかな野菜たちが、体と心をじんわりと温めてくれます。ポトフには欠かせない食材、じゃがいも。実はじゃがいもには多くの種類が存在し、選ぶ種類によって味わいが変わるのをご存じでしょうか...
料理・食べ物 卵焼きの変色を防ぐコツ：美しい卵焼きを作る方法
卵焼きを作っていると、「あれ？なんだか黒っぽい？」と感じたことはありませんか？特にお弁当に入れるときは、見た目にもこだわりたいですよね。せっかくきれいに巻けたのに、黒ずみが出てしまうと、ちょっと残念な気持ちになるものです。でも、ご安心くださ...
料理・食べ物 なぜ片栗粉のとろみがうまく出ないの？完璧な仕上げのコツを教えます！
中華丼や餡かけなどの料理で欠かせないのが片栗粉です。この粉を加えることで、料理がより滑らかな食感に変わり、また料理の温かさを長持ちさせる効果があります。寒い季節には特に重宝しますね。とはいえ、片栗粉を使ってもとろみがうまく出ないことや、固ま...
料理・食べ物 甘くて美味しい大根おろしの作り方！辛さを抑えるコツも紹介
大根は煮物、サラダ、炒め物など、さまざまな料理に活躍する冬の定番野菜です。味が穏やかで何にでも合う大根ですが、私が特に好きなのはシンプルな大根おろしです。しかし、時にはその辛さが強すぎて困ってしまうこともありますよね。この記事では、大根おろ...
料理・食べ物 じゃがいもが固い…加熱後にシャキシャキになる原因とリカバリー術
カレーや肉じゃがを作っていて、「じゃがいも、ちゃんと火が通ったかな？」と思ってお箸を入れてみたら… あれれ？まだちょっとシャキシャキしてるかも？なんてこと、ありませんか？見た目はしっかり火が通っていそうなのに、お口に入れるとカリッとした食感...
料理・食べ物 スナップエンドウの下処理としての茹で方とその効果
この記事では、スナップエンドウを炒める前に茹でるべきかどうかについて探ります。スナップエンドウは通常、茹でて食べることが多いですが、炒めても美味しいと評判です。そこで、炒める前にどうしても茹でる必要があるのかという疑問が生じます。結論として...
料理・食べ物 甘くて美味しいトマトへ！簡単追熟テクニックをご紹介
この記事では、トマトが追熟を経ることでどのように甘さが増すのか、そのプロセスについて説明していきます。未熟なトマトを室温で保管し続けると、徐々に赤くなり、甘さも増してきます。この甘くなる現象は、トマトから放出されるエチレンガスが大きく関与し...
料理・食べ物 かぼちゃは洗うべき？調理前のカット済みかぼちゃの正しい扱い方
かぼちゃはその甘みが特徴で、煮物やデザートなど様々な料理に利用されています。ですが、料理する前にかぼちゃの皮を洗う必要があるのか、疑問に思うことはありませんか？特に、すでにカットされているかぼちゃは、そのまま調理しても大丈夫なのか迷う場合も...
料理・食べ物 お菓子作りにおける小麦粉と薄力粉の使い分け
私は趣味でお菓子作りをしており、いつもスマートフォンでレシピを探しています。この間、クッキーを作っているときに気づいたのですが、レシピには「小麦粉 50g」と書かれていました。私は何の迷いもなく薄力粉を使用しました。しかし、作った後に「小麦...