料理 しいたけの下処理！洗う？洗わない？軸の活用と切り方のコツ
しいたけは、揚げ物、焼き物、鍋料理など、どんな調理法でも美味しく、コスト効率と栄養価が高い食材として知られています。しかし、しいたけを調理する際、以下のような疑問が生じることもあります：・しいたけを洗うべきか、それとも洗わずに使うべきか・軸...
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料理 自宅で簡単！アサリの砂抜き方法と塩水の作り方
アサリを美味しく味わうためには、砂をしっかりと取り除くことが大切です。特に潮干狩りで捕れた新鮮なアサリは、そのままでも十分美味しいのですが、肉質がぷりぷりしているため、食感を楽しむためにも砂抜きが重要になります。今回は、自宅でアサリをさらに...
料理 野菜の冷凍保存ガイド！保存時のコツと注意点
季節ごとに市場に出回る新鮮な野菜は、おいしさと手頃な価格が魅力です。旬の野菜は特に、つい多めに購入してしまいますが、暑い季節には傷みやすいのも事実です。家に余った野菜がある場合、悪くなる前に冷凍保存を考えてみませんか？正しい方法で処理すれば...
料理 新ごぼうと普通のごぼう、何が違う？選び方と保存方法
新ごぼうと普通のごぼうの最大の違いは、それぞれが収穫される季節によって旬が異なる点です。新ごぼうは4月から6月の春から初夏にかけてが旬であり、対照的に、普通のごぼうは11月から翌年の2月、冬の期間に旬を迎えます。新ごぼうを選ぶ時は、土がつい...
料理 しらたきの臭いの原因と対処法!あく抜き不要のタイプも登場
しらたき特有の臭いは、こんにゃく芋の成分と製造過程で使用される水酸化カルシウムが主な原因です。臭いを消す方法には、水で茹でる、塩もみをする、塩水で茹でる、砂糖で揉む、炒める、電子レンジで加熱するなどがあります。こうした臭い除去の方法とその他...
料理 乾燥しやすい豚こま切れ肉を柔らかくする！効果的な下処理のコツ
豚こま切れ肉は使い勝手が良く、さまざまな料理に使えますが、調理すると肉が硬くなることがよくあります。そこで、加熱しても豚肉が硬くならないようにする方法をご紹介します。肉を柔らかくするためには、玉ねぎのすりおろしを使ったり、片栗粉を肉にまぶし...
料理 炊き込みご飯の味が薄いときはどうする？炊き上がり後でも美味しくできるコツと注意点
ふわっと湯気が立ちのぼる、炊きたての炊き込みご飯。具材の香りが広がり、思わず「早く食べたい！」と箸を伸ばしたくなりますよね。でも、食べてみたら「あれ？思ったより薄味かも…」と感じたこと、ありませんか？実は、炊き込みご飯は具材の水分量や調味料...
料理 温め直した味噌汁が美味しくない理由と、風味を保つコツ
昆布や鰹節で丁寧に出汁を取って作る味噌汁は、日本の食卓に欠かせない伝統的な料理です。豆腐やわかめ、野菜など、多彩な具材と相性が良く、栄養バランスにも優れた一品ですね♪しかし、作りたての味噌汁がとても美味しかったのに、温め直すと風味が落ちたり...
料理 そら豆のニオイが気になるあなたへ。茹でると強くなる理由と上手に抑えるコツ、教えます！
そら豆って、ほっくりした食感と優しい甘みが魅力的な春の味覚ですよね。でも……調理していると、「ん？なんだか独特な匂いが漂ってきたぞ？」と感じたこと、ありませんか？実はそのニオイ、決してあなたの鼻のせいではありません。ちゃんと理由があるんです...
料理 数の子の塩抜きが必要な理由とは？塩水を使う理由と手軽な方法
おせち料理で不可欠な数の子ですが、・なぜ塩抜きが必要なのか？・なぜ普通の水ではダメなのか？・簡単かつ迅速に塩抜きする方法は？こんな疑問をお持ちではありませんか？この記事で、これらの疑問をすっきりと解決します！記事を読み終えると、数の子の塩抜...