ほっこり会館情報局

カリフラワーは11月から3月にかけて旬を迎えます。アブラナ科のブロッコリーと同じ仲間なのに、スーパーマーケットではあまり見かけないことが多いですね。地元の農産物市場などで見つけたらすぐに購入していますが、カリフラワーに含まれる栄養成分や、そ...

ほうれん草は11月から1月に旬を迎えます。この期間に収穫されるほうれん草を使用して、栄養を保ちながら美味しく調理する方法をご紹介します。電子レンジを用いた加熱方法は、簡単な工夫で栄養素をしっかりと保つことが可能です。このような調理のポイント...

オクラの表面にある産毛を取り除くべきかどうか、多くの方が疑問に思っているかもしれません。実際、産毛はそのまま食べても問題ないのでしょうか、それともきちんと処理した方が良いのでしょうか？この記事では、オクラの産毛の扱い方について、また栄養を最...

水菜を生で食べても良いのか、気になったことはありますか？普段は鍋料理や蒸し料理に使われることが多い水菜ですが、生で食べると苦味を感じることがあります。この苦味について、「生で本当に食べられるの？」と疑問を持つ方もいるでしょう。この記事では、...

セロリはシャキシャキした食感と特有の香りで人気のある香味野菜ですが、筋を取る作業や他の下処理が手間に感じられることもあるでしょう。この記事では、セロリの簡単な下処理方法と葉の活用法、生で食べる際のお勧め方法をご紹介します。さらに、セロリの保...

ホールトマトやダイストマトを使った缶詰は、ミートソース、ミネストローネ、カレーなど、多岐にわたる煮込み料理に役立つ食材として知られています。生のトマトと比較して保存期間が長いため、缶詰のトマトは多くの家庭で好んで使われます。しかし、時にはそ...

ゴーヤは「にがうり」や「レイシ」とも呼ばれることがあり、その独特の苦味が特徴です。この苦味が苦手と感じる人も多いですが、私も昔は苦手だったものの、現在ではとても好きな野菜の一つです。この記事では、ゴーヤに苦味がある理由を解説するとともに、家...

アスパラガスといえば、ベーコンで巻いてフライパンで焼いたり、パスタに加えたり、茹でてサラダに添えたり…と、加熱調理が一般的ですよね。でも実は、新鮮なアスパラガスなら“生”でも美味しく食べられるって知っていましたか？この記事では、生で食べる時...

オムライスは小さな子供から大人までみんなが喜ぶ人気のメニューです。ところが、ご飯が湿っぽくなったり、卵がぱさついてしまうこともしばしば。レストランで食べるような美味しいオムライスを自宅で作りたいですよね？この記事では、ご飯をパラパラに、卵を...

缶詰トマトはすぐに使えてとても便利ですが、その酸味が強いことが問題となることがあります。料理の味わいを良くするため、酸味を減らす方法をお探しの方も多いでしょう。この記事では、酸味を軽くするための調味料の使い方や、加熱して酸味を抑える方法をご...