ほっこり会館情報局

小松菜は中華の炒め物、日本のお鍋、また西洋料理のサイドディッシュとしても活躍する、とても使い勝手の良い野菜です。一年中簡単に手に入るハウス栽培が一般的で、利用者にとっては非常に便利です。ただ、葉物野菜特有の問題として、下処理、特にあく抜きが...

油揚げを料理に使う前、どのように処理していますか？多くのレシピでは、油揚げを使う前に油抜きをするよう指示しています。油抜きの作業が少し面倒だと感じる人も多いかもしれません。また、この手順を省略した場合の具体的な影響をよく理解していない人もい...

メロンを切ってみたら、硬くて味がイマイチだった経験はありませんか？メロンをおいしく味わうためには、適切に熟成させることが大切です。熟成を早める方法と、茎を見て食べ頃を判断するコツを身につければ、いつでも美味しいメロンを楽しむことができますよ...

洋梨の美味しい時期は品種によって異なりますが、一般的に10月から1月が旬です。最近のスーパーマーケットでは、ラ・フランスやバラードなどの洋梨を単品や4個入りでよく目にします。また、季節が深まるとルレクチェやシルバーベルなどの他の品種も登場し...

たまに目にする大手スーパーやデパートの生わさびは、普段チューブタイプを使っている私たちにとって、どのように選べば良いのか迷うことがありますよね？日常生活では便利なチューブわさびが役立ちますが、特別な機会には、例えばお正月などには、生わさびを...

ブロッコリーは11月から3月までが旬の野菜で、私たちの食卓によく上ります。皆さんはブロッコリーをどの程度活用しているでしょうか？花蕾だけを食べて、茎を捨ててしまうことはありませんか？実は、茎にも多くの栄養が含まれているのです。この記事では、...

しいたけは、揚げ物、焼き物、鍋料理など、どんな調理法でも美味しく、コスト効率と栄養価が高い食材として知られています。しかし、しいたけを調理する際、以下のような疑問が生じることもあります：・しいたけを洗うべきか、それとも洗わずに使うべきか・軸...

アサリを美味しく味わうためには、砂をしっかりと取り除くことが大切です。特に潮干狩りで捕れた新鮮なアサリは、そのままでも十分美味しいのですが、肉質がぷりぷりしているため、食感を楽しむためにも砂抜きが重要になります。今回は、自宅でアサリをさらに...

季節ごとに市場に出回る新鮮な野菜は、おいしさと手頃な価格が魅力です。旬の野菜は特に、つい多めに購入してしまいますが、暑い季節には傷みやすいのも事実です。家に余った野菜がある場合、悪くなる前に冷凍保存を考えてみませんか？正しい方法で処理すれば...

新ごぼうと普通のごぼうの最大の違いは、それぞれが収穫される季節によって旬が異なる点です。新ごぼうは4月から6月の春から初夏にかけてが旬であり、対照的に、普通のごぼうは11月から翌年の2月、冬の期間に旬を迎えます。新ごぼうを選ぶ時は、土がつい...