ほっこり会館情報局

寒い季節には欠かせない温かい料理、おでん。おでんには通常「餅巾着」が具材として用いられますが、普通のお餅を直接加えても大丈夫でしょうか？この記事では、おでんにお餅を直接入れる際の影響、適切な加えるタイミング、餅巾着の準備方法、さらには餅巾着...

大根が硬くなってしまうのは、皮を薄く剥きすぎたり、充分に下茹でを行わなかったりするためです。また、不適切な保存方法によって水分が失われると、大根はより硬くなります。美味しくて柔らかい大根を準備するコツは、皮をやや厚めに剥き、適切な時間をかけ...

冷凍ご飯が加熱後に硬くなるのは、主に水分の蒸発、電子レンジでの過加熱、または完全に冷めてから冷凍することが原因です。柔らかい食感を取り戻す方法の一つは、ご飯が温かいうちに均等に分けてラップで包むことです。さらに、ご飯が乾燥している場合は少し...

新じゃがの皮はとても美味しいですよ。普通のじゃがいもの皮も食べられますが、場合によっては少し粗い食感が気になることがあります。ですが、調理法に工夫を凝らすことで、じゃがいもの皮も美味しく頂けます。新じゃがの皮は特に薄くて食べやすく、油で揚げ...

ハンバーグは、多くの家庭で愛される定番メニューですね。家で手作りする際、愛情を込めて丁寧に作ることが多いですが、焼いている途中で中心が生焼けのままだということが時にあります。そんな時のガッカリ感は計り知れません。ハンバーグを美味しく仕上げる...

新ごぼうは若いうちに収穫され、皮が薄く柔らかいため、生で食べるのに最適です。では、生の新ごぼうを使う際、どのような下処理をすればよいのでしょうか？この記事では、新ごぼうを生でおいしく食べる方法と、アク抜きが必要かどうかについてご紹介します。...

おにぎりをどう包むか、アルミホイルとラップのどちらを選ぶかは、食べる環境や保存の仕方によって変わってきます。アルミホイルとラップ、それぞれの利点と欠点があるため、どちらがおにぎりを美味しく保ち、使いやすいのかを考える必要があります。この記事...

オクラを塩揉みする主な理由は、表面の細かい毛を取り除き、なめらかな食感を実現するためです。この方法により、オクラが鮮やかな緑色に変わるのも大きな魅力の一つです。特に、生で食べる際には、塩揉みが食感を良くしてくれます。ここでは、オクラを塩揉み...

カリフラワーは11月から3月にかけて旬を迎えます。アブラナ科のブロッコリーと同じ仲間なのに、スーパーマーケットではあまり見かけないことが多いですね。地元の農産物市場などで見つけたらすぐに購入していますが、カリフラワーに含まれる栄養成分や、そ...

ほうれん草は11月から1月に旬を迎えます。この期間に収穫されるほうれん草を使用して、栄養を保ちながら美味しく調理する方法をご紹介します。電子レンジを用いた加熱方法は、簡単な工夫で栄養素をしっかりと保つことが可能です。このような調理のポイント...